Food Safety & Alta Gastronomia
Segurança de alimentos na alta gastronomia ainda é novidade. Apesar de achar que os Chefs mais modernos e atuais se preocupam cada vez...
Por que (e de que maneira) eu comecei a trabalhar com Gestão de Food Safety?
Como a definição de “Gestão de Food Safety” é muito recente e, infelizmente, desconhecida pela maior parte do setor de alimentos, outro...
A (nada) sutil diferença entre um profissional de food safety e um GRANDE PROFISSIONAL DE FOOD SAFET
É muito comum a gente se deparar com cozinhas que dizem ter uma equipe de food safety (muitas vezes eles confundem e dizem até ter uma...
