Food Safety & Alta Gastronomia
Segurança de alimentos na alta gastronomia ainda é novidade. Apesar de achar que os Chefs mais modernos e atuais se preocupam cada vez...
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Então, você também acha loucura querer fazer gestão de food safety quando ainda é necessário ensinar o povo a lavar as mãos? Sim, pode...
A (nada) sutil diferença entre um profissional de food safety e um GRANDE PROFISSIONAL DE FOOD SAFET
É muito comum a gente se deparar com cozinhas que dizem ter uma equipe de food safety (muitas vezes eles confundem e dizem até ter uma...
